Oppskrift tettemelk

Melken er holdbar og skiller seg ikke i myse og ostestoff (proteinet kasein). Melken kan ha flere navn, på svensk er det vanlig å kalle den långmjölk eller långfil. I dag er tradisjonell tettemelk , som nevnt over, sjeldent brukt i det daglige.

Tjukkmjølk ( tettemelk ) oppskrift med kalorier, allergener og pris. Utsalgssteder Oppskrifter. Melken har en naturlig mil syrlig smak og er spesielt . Tjukkmjølkspuddingen serveres med jordbærsuppe, rabarbrakompott eller bærsalat. Lise Finckenhagen har oppskriftene til alt. Den er svært seigtflytende og kan trekkes ut i lange tråder.

Tettemelk er en type surmelk med lange tradisjoner i Norden. Tidligere var dette et typisk gårdsprodukt, men fås i dag kjøpt som tjukkmjølk fra Rørosmeieriet. Det er en vanlig oppfatning at man brukte tettegras for å lage tettemelk. Prosessen skjedde ved at man la . Den kona jeg skrev om ovenfor, lagde i hvertfall tette av tettegress, bladene, forsøk å legge tettegress blad i vann, så får du se hvor seigt det blir.

Min mor fikk oppskrift av denne dama, men foretrakk å få tette av nevnte dame. Gå til toppen av siden . Som andre former for kulturmelk, framstilles tettemelk ved å pode melk med bestemte mikroorganismer. Det skjer ved å tilsette en slump tettemelk fra en tidligere produksjon.

I tillegg skulle det etter tradisjonen være mulig å lage tettemelk ved å legge tettegras i melkesilen (Sverige) eller i melkekollen . I anledning i at jeg ble invitert til å gjesteblogge på Milkshake. Jeg vet ikke når kjærlighetsforholdet til tjukkmjølk startet eksakt, men det var ikke lenge etter jeg hadde begynt i Matmerk, for snart år . Den har forholdsvis høyt karbondioksidinnhold (ca. ) og litt alkohol (ca. ), og den er frisk syrlig, aromatisk og seigtflytende. Virksomme mikroorganismer i tettemelk er melkesyrebakterier og gjær.

Melken går under flere navn, der tjukkmelk viser til den fyldige konsistensen på melken, mens tettemelk stammer fra tettegrasplantens rolle i prossessen. Disse vaflene kan også lages med Syrnet Mjølk med Kjernemjølk. Oppskriften er like god med begge mjølketyper, men Syrnet Mjølk gir en litt syrligere smak enn tjukkmjølka. Et annet navn på tjukkmjølk er tettemelk.

På tradisjonsvis spises . Tettekulturen gir mjølka lang holdbarhet, tykk konsistens og en mild syrnet smak. Lag den gjerne dagen i forveien. Desserten er enkel å tilberede og kan lages enda flere dager i forveien og oppbevares i kjøleskapet frem til dandering og servering. Tilbehøret kan varieres i det uendelige.

Verken Hulda Garborg eller forskere nå til dags har faktisk klart å fremstille tettemelk på denne måten. Lag panna cotta etter oppskriften som du finner ovenfor. Hver landsdel har sine mattradisjoner med særpreg.

Eksempler er egne navn på retter som har mange likhetstrekk – eller forskjellig tilbehør til samme rett. Ta for eksempel komle, kompe, potetball, klubb eller raspeball, som skal serveres med salt kjøtt, bacon, kålrabi, brunostduppe, tyttebær, smør, sukker eller sirup. Og han forteller gjerne: om hvordan meieriet kom fram til oppskriften på tettemjølka for eksempel. Bedriften inviterte Bondekvinnelaget i Nord-Østerdalen til å levere prøver på sine kulturer. Etter å ha testet ti av dem - bakteriologisk og på lukt og smak - satt de igjen med tre ulike kulturer.

Har fått litt tettemelk (dl) som jeg må bruke til noe. Jeg forstår nesten ikke hva tettemelk ER engang. Her heter det at kveiterogn ble kokt fersk og spist sammen med tettemelk. Rognkake – rognvafler Så tilbake til utgangspunktet for denne artikkelen .